2024第24届山西国际美博会，将在2024年6月17-19日在晋阳湖国际会展中间举行！

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莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是用莜面精工细作成的一种面食。在方言中，“栲栳”即笆斗（用柳条编成的斗），因为这道面食远看像笆斗，人们便用栲栳来称号它。

“蜂窝”状的莜面栲栳栳热火朝天，夹一筷子放进嘴里，莜麦的喷鼻气马上布满味蕾，筋道而不沾牙，轻浮而有嚼头，再配以特制的醋调料，别有风味！

百花稍梅

百花稍梅是太原的一种传统风味小吃，建造要颠末揉面、擀片、压花边、拌馅、上笼蒸制等工序。

稍梅的面皮是用特制的面杖打出花褶，使其顶部花褶现出漂亮的梅花形，故称稍梅。

好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多。稍梅馅年夜且喷鼻醇，放在笼里，如同朵朵雪梅。

过油肉

过油肉，听其名就使人食欲年夜振。始在北齐，兴在唐朝，盛在明末，过油肉是晋菜十年夜名菜之首，太原人宴请伴侣总要点上一盘。

肉片过一遍油，再与小木耳、玉兰片、蒜苔等翻炒，出锅前沿锅边淋入老陈醋是山西风味的凸显。

正宗的过油肉讲求漏油不漏汁，也就是吃完一盘过油肉后，盘底所留的只有油，而没有调味汁，这也是厨师技法的表现。

荞面灌肠

固然名字有“灌肠”，可是荞面灌肠和一般的灌肠完全纷歧样，没有任何的动物内脏，做法是用荞麦面稀糊放入碟里蒸熟，冷却后，取下切条。

荞面灌肠的服法和凉皮有几分类似，随吃随拌。切成条状后，放上黄瓜丝，浇上地道山西老陈醋，撒上辣子油，搁上一撮盐便可以吃了。吃起来爽滑顺口、柔嫩细腻。

羊杂割

羊杂割，就是把羊的心、肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎，配上花椒、辣椒、盐、年夜蒜、葱、姜等作料，浇上以羊骨熬制的老汤，做成羊杂，与粉条一路吃。

在秋冬季候，来上一碗羊杂割，吃到满头年夜汗，从舌尖一向暖到胃里。

太原脑筋

太原人的早饭，凡是从一碗热呼乎的脑筋最先。

脑筋，也叫“八珍汤”，是一种汤状食物。一碗汤里聚集羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜这八种营养食材。

品味时可以感触感染到酒、药和羊肉的夹杂喷鼻味，味美可口，越吃越喷鼻，配上一杯黄酒则更加滋补。

太原老豆腐

太原老豆腐是太原传统名吃，也叫豆腐脑。正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，插手湿粉芡，放入泡好的油粉丝，再插手适当豆腐脑。

其光彩金红透亮，舀入碗中再插手海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻喷鼻油，想一想都好吃。

鸡蛋醪糟

各地都有鸡蛋醪糟，太原鸡蛋醪糟的分歧的地方在在它是用晋祠江米建造而成。

雪白的醪糟里飘着金黄色的鸡蛋，喝起来十分甘甜，是太原公共的早饭或饭后小吃之选。

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